Empadão Integral de Frango

Descubra a receita perfeita de empadão integral de frango. Uma opção saudável e deliciosa para suas refeições, com massa nutritiva e recheio cremoso.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa Integral

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Recheio de Frango

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 1/2 xícara de requeijão light (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em um recipiente, misture as farinhas e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente o frango desfiado, a ervilha, o milho e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Refogue por 5 minutos.
6. Adicione a salsinha, a cebolinha e o requeijão (se usar). Misture bem e reserve.
7. Montagem: Divida a massa em duas partes (2/3 para a base e 1/3 para a tampa). Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão.
8. Coloque o recheio de frango sobre a massa.
9. Abra a parte menor da massa e cubra o empadão. Faça pequenos furos com um garfo para o vapor escapar.
10. Pincele com gema de ovo (opcional) para dourar.
11. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até dourar.
12. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Variações

• Para uma massa mais crocante, adicione 1 colher de sopa de azeite à massa.
• Varie o recheio com legumes como cenoura e abobrinha picadas.
• Substitua o requeijão por creme de ricota light para uma versão mais leve do empadão de frango.
• Utilize temperos como curry ou açafrão para um sabor diferenciado no seu empadão de frango.
• O empadão de frango é uma excelente opção para congelar, já assado ou cru.

Dicas da CHEF

Para um empadão de frango integral perfeito, a chave está na qualidade dos ingredientes e no preparo cuidadoso da massa. Utilize sempre ingredientes frescos e de boa procedência. A farinha integral pode deixar a massa um pouco mais seca, então, a adição de farinha de aveia ajuda a deixá-la mais macia e saborosa. Não trabalhe demais a massa para que não desenvolva glúten em excesso, o que pode resultar em um empadão duro. Respeite o tempo de descanso na geladeira, pois isso facilita na hora de abrir a massa e evita que ela encolha durante o cozimento. No recheio, experimente adicionar um toque de limão siciliano para realçar os sabores e equilibrar a cremosidade. O empadão de frango é uma ótima opção para refeições práticas e nutritivas, e pode ser adaptado ao seu gosto e às suas necessidades nutricionais. Aproveite cada etapa do preparo e desfrute de um prato delicioso e saudável! O empadão de frango integral é uma excelente pedida para um almoço em família.