Caldo de Frango

Aqueça-se com este delicioso e nutritivo Caldo Frango. Uma receita perfeita para aquecer o corpo e a alma, fácil de preparar e cheia de sabor!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Caldo:

• 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou carcaça)
• 2 litros de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro

Para o Caldo Frango final:

• 1 xícara de macarrão pequeno (ave maria, padre nosso)
• 1 batata média picada em cubos
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo do Caldo: Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o sal, a pimenta e a folha de louro.
2. Cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
3. Retire a pressão com cuidado, abra a panela e retire o frango. Desfie o frango e reserve.
4. Coe o Caldo Frango e reserve.
5. Preparo do Caldo Final: Em uma panela grande, coloque o caldo reservado, o macarrão e a batata. Cozinhe até o macarrão e a batata estarem macios.
6. Adicione o tomate picado e o frango desfiado. Aqueça por alguns minutos.
7. Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente.

Dicas e Variações

• Para um caldo mais encorpado, adicione um pouco de purê de batata ou mandioca cozida e amassada.
• Varie os legumes adicionando abóbora, chuchu ou abobrinha.
• Adicione um toque picante com pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta.
• Sirva o Caldo Frango com torradas ou pão fresco.

Dicas da CHEF

O segredo de um bom Caldo Frango está na qualidade do caldo base. Utilize um frango de boa procedência e legumes frescos para garantir um sabor rico e nutritivo. Cozinhar o frango na panela de pressão não só economiza tempo, mas também extrai mais sabor dos ingredientes. Ao desfiar o frango, reserve um pouco da carne em pedaços maiores para dar mais textura ao caldo. Para um toque especial, experimente dourar os pedaços de frango desfiado em um pouco de azeite antes de adicionar ao caldo final. Isso intensifica o sabor e adiciona um aroma delicioso. Ajuste o sal e a pimenta conforme o seu paladar, e não se esqueça de finalizar com ervas frescas para um toque de frescor e cor. Este Caldo Frango é uma excelente opção para aquecer e nutrir, perfeito para todas as idades.