Empanada Simples

Aprenda a preparar uma saborosa empanada simples, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Desfrute de uma empanada simples feita em casa, com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado. Uma excelente opção para um lanche rápido ou um petisco delicioso.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 100g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 6-8 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 250g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão picado (opcional)
• 1/4 xícara de azeitonas picadas (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
2. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa se juntar. Não trabalhe demais a massa.
3. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo os grumos.
6. Adicione o pimentão (se usar), as azeitonas (se usar), sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
7. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
8. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador ou utilize um copo.
9. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.
10. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar.
11. Pincele as empanadas simples com ovo batido.
12. Asse por 20-25 minutos, ou até dourarem. Sirva a empanada simples quente.

Dicas e Variações

• Para uma massa mais saborosa, adicione ervas secas à farinha, como orégano ou tomilho.
• Varie o recheio com frango desfiado, queijo, legumes ou palmito.
• Adicione um pouco de páprica defumada ao recheio para um sabor mais intenso.
• Congele as empanadas antes de assar para ter sempre à mão.
• Experimente usar diferentes tipos de queijo no recheio, como mussarela, provolone ou queijo cheddar.

Dicas da CHEF

Para garantir uma empanada simples perfeita, a temperatura dos ingredientes é crucial. A manteiga deve estar bem gelada para que a massa fique leve e quebradiça. Ao misturar a água, adicione-a aos poucos, pois a quantidade pode variar dependendo da umidade da farinha. Evite trabalhar demais a massa para que ela não desenvolva glúten em excesso, o que resultaria em uma empanada simples dura. Ao rechear, não exagere na quantidade para evitar que a empanada simples abra durante o cozimento. Pressionar bem as bordas com um garfo é essencial para selar a empanada simples e evitar que o recheio vaze. Pincelar com ovo batido garante uma cor dourada e apetitosa. Se quiser um brilho extra, adicione uma pitada de açúcar ao ovo batido. Sirva a empanada simples acompanhada de um molho de pimenta para realçar o sabor.