Pave de Creme

Delicie-se com esta receita clássica de Pave de Creme. Uma sobremesa cremosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente já!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Creme Base:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite (com soro)
• 1 xícara de leite integral
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de amido de milho

Montagem:

• 200g de biscoito champanhe
• 1 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
• Chocolate em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo do Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, as gemas peneiradas e o amido de milho.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo.
3. Desligue o fogo e reserve o creme.
4. Montagem do Pave de Creme: Em um recipiente refratário, faça uma camada de biscoitos champanhe umedecidos no leite.
5. Cubra os biscoitos com uma camada de creme.
6. Repita as camadas de biscoito e creme, finalizando com uma camada de creme.
7. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
8. Antes de servir o Pave de Creme, polvilhe chocolate em pó por cima (opcional).

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de essência de baunilha ao creme.
• Você pode substituir o biscoito champanhe por biscoito maisena ou biscoito de leite.
• Varie as camadas adicionando frutas picadas como morango, pêssego ou uva.
• Experimente usar diferentes tipos de chocolate em pó, como chocolate meio amargo ou chocolate branco.
• Para uma versão mais sofisticada do Pave de Creme, utilize um licor de sua preferência para umedecer os biscoitos.

Dicas da CHEF

O segredo para um Pave de Creme perfeito reside na qualidade dos ingredientes e no tempo de refrigeração. Utilize um creme de leite fresco e biscoitos de boa qualidade para garantir um sabor mais rico e agradável. Ao preparar o creme, mexa continuamente em fogo baixo para evitar que grude no fundo da panela e queime. O ponto ideal do creme é quando ele estiver espesso e aveludado.

Para umedecer os biscoitos, não os deixe mergulhados no leite por muito tempo, apenas o suficiente para que fiquem macios, mas não encharcados. A montagem do Pave de Creme deve ser feita com cuidado, para que as camadas fiquem uniformes e bem distribuídas. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que o creme fique firme e os sabores se harmonizem. Finalize com chocolate em pó peneirado para um visual mais elegante e um toque extra de sabor. Sirva gelado e desfrute desta deliciosa sobremesa!