Torta de Escarola e Cenoura

Desfrute de uma deliciosa torta de escarola e cenoura, perfeita para um almoço leve e nutritivo. Receita fácil e saborosa para toda a família.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (120ml) de óleo
• 1/2 xícara (120ml) de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

• 1 maço grande de escarola picada
• 2 cenouras médias raladas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 2 ovos
• 1/2 xícara (120ml) de leite
• Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Massa: Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione o óleo e a água aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea.
2. Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior que a outra). Abra a parte maior e forre o fundo e as laterais de uma forma untada e enfarinhada.
3. Recheio: Refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione a escarola e a cenoura, refogando até murcharem. Tempere com sal e pimenta.
4. Retire do fogo e adicione as azeitonas, os ovos e o leite. Misture bem.
5. Despeje o recheio sobre a massa na forma.
6. Abra a outra parte da massa e cubra a torta de escarola. Faça alguns furinhos com um garfo para o vapor sair.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
8. Sirva a torta de escarola morna ou fria.

Dicas e Variações

• Adicione queijo mussarela ralado ao recheio para um sabor mais intenso.
• Substitua a escarola por espinafre ou couve.
• Incremente o recheio com frango desfiado ou palmito.
• Para uma versão vegana, utilize leite vegetal e substitua os ovos por 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico hidratada em 6 colheres de sopa de água.

Dicas da CHEF

Para garantir uma massa crocante e saborosa na sua torta de escarola, uma dica fundamental é pré-assar a massa por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso evita que a massa fique encharcada e garante uma textura mais agradável ao paladar. Além disso, ao refogar a escarola, certifique-se de retirar o excesso de água para que o recheio não fique aguado. Experimente adicionar um toque de noz-moscada ao recheio para realçar o sabor dos vegetais. Sirva essa deliciosa torta de escarola com uma salada fresca para uma refeição completa e balanceada.