Pudim da Sogra

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 3 ovos inteiros

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e dourar. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro) e reserve.
2. Prepare o pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel alumínio.
5. Asse em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma do pudim.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao espetar com um palito, este saia limpo.
7. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
8. Desenforme o Pudim da Sogra e sirva gelado.

Dicas e Variações

• Para um pudim mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de amido de milho à receita.
• Experimente adicionar uma pitada de canela em pó à massa do pudim para um toque especial.
• Varie a calda, utilizando chocolate em pó ou doce de leite em vez de açúcar.
• Sirva o Pudim da Sogra com uma bola de sorvete para uma sobremesa ainda mais indulgente.

Dicas da CHEF

A chave para um Pudim da Sogra perfeito reside na paciência e na atenção aos detalhes. A calda de caramelo, por exemplo, deve ser preparada com cuidado para não queimar, o que resultaria em um sabor amargo indesejado. Ao adicionar a água, faça-o gradualmente para evitar respingos e queimaduras. O banho-maria é crucial para garantir que o pudim asse de maneira uniforme, resultando em uma textura incrivelmente suave e cremosa. Certifique-se de que a água esteja quente ao colocar no forno, pois isso ajuda a manter a temperatura constante. Não se esqueça de refrigerar por tempo suficiente, permitindo que o pudim firme e desenvolva todo o seu sabor. O Pudim da Sogra é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa clássica e reconfortante, perfeita para compartilhar com a família e amigos em qualquer ocasião. Lembre-se que o segredo do Pudim da Sogra está na simplicidade e na qualidade dos ingredientes. Experimente e personalize a receita para criar sua própria versão especial deste clássico!