Rosca de Passas

A Rosca de Passas é um clássico que traz conforto e sabor à mesa. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita é mais fácil do que você imagina. Prepare essa delícia e surpreenda a todos!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 100g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 240ml de leite morno
• 2 ovos grandes
• 80g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 150g de passas

Cobertura:

• 1 ovo batido
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione o leite morno, os ovos e a manteiga. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Incorpore as passas à massa e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Preaqueça o forno a 180°C.
6. Divida a massa em três partes iguais e faça rolinhos. Trance os rolinhos e forme uma Rosca de Passas.
7. Coloque a Rosca de Passas em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com o ovo batido.
8. Asse por 30-40 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Dicas e Variações

• Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa da Rosca de Passas.
• Substitua as passas por frutas cristalizadas ou gotas de chocolate.
• Para uma versão vegana, utilize leite vegetal e substitua os ovos por linhaça hidratada.
• A Rosca de Passas pode ser congelada após assada.

Dicas da CHEF

A chave para uma Rosca de Passas perfeita está na qualidade dos ingredientes e no tempo de fermentação. Utilize farinha de boa qualidade e certifique-se de que o fermento esteja fresco. A temperatura do leite é crucial: deve estar morno, não quente, para não matar o fermento. Sovar bem a massa é essencial para desenvolver o glúten, garantindo uma textura macia e elástica. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente; o importante é que a massa dobre de tamanho. Ao assar, fique de olho para que a Rosca de Passas não queime. Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio. Deixe esfriar completamente antes de cortar para evitar que a massa desmanche. Sirva com um café fresco para uma experiência ainda mais deliciosa. A Rosca de Passas é uma excelente opção para presentear amigos e familiares, mostrando seu carinho através da culinária.