Arroz de Forno

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Arroz

• 4 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado picado
• Sal e pimenta a gosto

Para o Recheio

• 200g de presunto picado
• 200g de mussarela picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada

Para a Cobertura

• 200g de requeijão cremoso
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Prepare o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate pelado, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Misture o arroz: Em um recipiente grande, misture o arroz cozido com o molho de tomate, garantindo que todos os grãos estejam bem envolvidos.
3. Monte o arroz de forno: Em um refratário untado, coloque metade do arroz temperado. Adicione metade do presunto, mussarela, milho, azeitonas e ervilha. Cubra com o restante do arroz e finalize com o restante do recheio.
4. Cubra e asse: Espalhe o requeijão cremoso sobre o arroz e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
5. Sirva: Retire do forno e sirva o arroz de forno quente.

Dicas e Variações

• Adicione frango desfiado, carne moída refogada ou legumes picados ao recheio para variar o sabor.
• Substitua o requeijão por creme de leite para uma versão mais leve.
• Experimente diferentes tipos de queijo, como provolone ou cheddar, para a cobertura.
• Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ao molho de tomate.
• O arroz de forno é uma excelente maneira de reaproveitar sobras de outros pratos.

Dicas da CHEF

Para um arroz de forno perfeito, a escolha do arroz é crucial. Opte por um arroz já cozido, preferencialmente do dia anterior, pois ele estará mais seco e absorverá melhor o molho, evitando que o prato fique encharcado. Ao preparar o molho de tomate, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates, realçando o sabor do seu arroz de forno. Além disso, não se esqueça de untar bem o refratário para evitar que o arroz grude no fundo. Se desejar, adicione um pouco de orégano ou manjericão fresco picado ao recheio para um toque extra de frescor e aroma. O arroz de forno é um prato versátil que permite diversas combinações de ingredientes, então, use a criatividade e adapte a receita ao seu gosto, sempre equilibrando os sabores para um resultado final delicioso e surpreendente.